再加上最近经常和糖尿病患者聊天，觉得准备这样的食谱 -三文鱼三色蔬菜糙米饭- 最适合了。[ 因为糙/红米饭的升糖指数(GI)值比较低 ]
三文鱼三色蔬菜糙米饭：
糙米 200g 煮熟 （我用的是三种米混合：糙米，黑米，红米）
洋葱 一颗 切块
大蒜 四瓣 切碎
红灯笼椒 一个 切块
玉米粒 半杯
豌豆 半杯
三文鱼 200g 切块
青柠汁 2汤匙
盐
黑胡椒
香料（丁香/ 芫茜） 一小茶匙
番茄 一个 捣成浆
做法：
1. 将切块的三文鱼加入调味料：盐、黑胡椒、芫茜。
2. 用筷子将调味和三文鱼块拌匀，腌制5-10分钟。
3. 少许油入锅。
4. 爆香大蒜和洋葱。
5. 加入红灯笼椒，玉米粒，豌豆，以及已调味的三文鱼。
6. 倒入已捣成浆的番茄。
7. 把煮熟的糙米饭加入，炒至散开。
8. 放入少许盐、黑胡椒及香料调味。
好久都没有认真的呆在厨房里了！小女子很爱吃水果，尤其是莓果类，也很爱吃坚果，嘴馋的时候会把它当零食。虽然录制之前想了好久我该怎么准备高抗氧成分的一餐，毕竟ORAC值很高的食物并不少，我爱的食材都不难找，只要做对的食物选择基本上都可以加入一起。
很喜欢水果沙拉，但是每次准备沙拉的时候都会发现...
适用的沙拉酱过期了！也许因为每次使用都放不多，搁着就把它给忘了。
或忘了买。
或不想买。因为不想浪费，反正就偶尔用一次而已。
所以... 我觉得自制沙拉酱超好用。
自制莓果综合沙拉酱：
酸奶 yoghurt ½杯
苹果醋 apple cider vinegar 1汤匙
青檬汁 lime juice 1汤匙
蜜糖 honey 1小茶匙
材料：
新鲜草莓1杯
蓝莓 1杯
奇异果 1杯
玉米粒 1杯
核桃 ½杯
腰果仁 ½杯
葡萄干 ½杯
生菜
做法真的很简单，将酸奶、苹果醋、青檬汁和蜜糖调成沙拉酱。
之后将全部材料倒进碗里后再倒上沙拉酱。（特爱这个味道！）
就这样。
其实高抗氧化食物以蔬菜水果为主，大部分都能生吃。
蓝莓、巴西莓、草莓等鲜艳颜色的水果，含丰富的花青素(anthocyanin)，是很好的抗氧化物质。而四大坚果(榛子、核桃、杏仁、腰果)之一的核桃，含有人体必需的钙、铁等多种矿物质，以及胡萝卜素(carotene)、核黄素(vitamin B2)等多种维生素。更重要的是核桃中绝大部分的脂肪是不饱和脂肪酸。
而葡萄干中的铁和钙含量丰富，还含有类黄酮(flavonoids)成分，有抗氧化作用。
好吧这是中文篇。好久没有用中文组长长的句子了真不应该啊。
非常庆幸自己最近与中文字重新有了联系（尤其是营养学里复杂的中文名称真的需要时间去练习）。续中学毕业和上一个职业生涯之后，中文生锈了，思考方式已经变成全英文或马来文式的思考，但在写作或表达的时候，其他语言总取代不了中文的魅力。
这一年里意外有机会让我重新回到必用中文的研究期，很兴奋紧张但很过瘾也很有满足感（好吧我就不需要隐藏自己的内心了 这是按捺不住的反正都写在脸上了）。谢谢ntv7巧宁，活力加油站节目组，还有用心的幕后制作人与主持人，每一个节目编排的背后绝对不止是一个人的用心。
其实收到节目主题的时候就觉得特好，是一个寻找关于癌症资料的旅程，就等于我又有一个从营养学角度深入研究癌症的机会了。再加上，这联系到我与我的家人，还有朋友的家人，朋友的朋友的家人。
