Living Delight: Antioxidant Rich Recipe, homemade salad sauce『活力加油站:抗氧食谱』

Sunday, November 26, 2017

好久都没有认真的呆在厨房里了!小女子很爱吃水果,尤其是莓果类,也很爱吃坚果,嘴馋的时候会把它当零食。虽然录制之前想了好久我该怎么准备高抗氧成分的一餐,毕竟ORAC值很高的食物并不少,我爱的食材都不难找,只要做对的食物选择基本上都可以加入一起。
很喜欢水果沙拉,但是每次准备沙拉的时候都会发现...
适用的沙拉酱过期了!也许因为每次使用都放不多,搁着就把它给忘了。
或忘了买。
或不想买。因为不想浪费,反正就偶尔用一次而已。

所以... 我觉得自制沙拉酱超好用。

自制莓果综合沙拉酱:
酸奶 yoghurt ½杯
苹果醋 apple cider vinegar 1汤匙
青檬汁 lime juice 1汤匙
蜜糖 honey 1小茶匙

材料:
新鲜草莓1
蓝莓 1
奇异果 1
玉米粒 1
核桃 ½
腰果仁 ½
葡萄干 ½
生菜

做法真的很简单,将酸奶、苹果醋、青檬汁和蜜糖调成沙拉酱。
之后将全部材料倒进碗里后再倒上沙拉酱。(特爱这个味道!)



就这样。

其实高抗氧化食物以蔬菜水果为主,大部分都能生吃。
蓝莓、巴西莓、草莓等鲜艳颜色的水果,含丰富的花青素(anthocyanin),是很好的抗氧化物质。而四大坚果(榛子、核桃、杏仁、腰果)之一的核桃,含有人体必需的钙、铁等多种矿物质,以及胡萝卜素(carotene)、核黄素(vitamin B2)等多种维生素。更重要的是核桃中绝大部分的脂肪是不饱和脂肪酸。
而葡萄干中的铁和钙含量丰富,还含有类黄酮(flavonoids)成分,有抗氧化作用。

*不管再怎么健康的食物,适量食用最重要。







小快乐:
我从小就不爱厨房
不喜欢看见妈妈切肉,尤其是白色的脂肪部分
不喜欢虾还没煮熟前软软的灰灰的
不喜欢杀鱼
一直以为长大后的我注定是吃外食 打包 随便吃
也没想过现在的我和这回事脱离不了关系
和食物里的成分脱离不了关系
现在也渐渐爱上厨房
拥有自己喜欢的厨房设计也是愿望之一 

真感谢每一次的学习机会,谢谢朋友的分享,我觉得遇上Junior Nutri Chef的一群热血女子是我这一年里的收获,虽然现在的我们都各忙,但我相信我们会再遇上

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Sunday, November 26, 2017

Living Delight: Antioxidant Rich Recipe, homemade salad sauce『活力加油站:抗氧食谱』

好久都没有认真的呆在厨房里了!小女子很爱吃水果,尤其是莓果类,也很爱吃坚果,嘴馋的时候会把它当零食。虽然录制之前想了好久我该怎么准备高抗氧成分的一餐,毕竟ORAC值很高的食物并不少,我爱的食材都不难找,只要做对的食物选择基本上都可以加入一起。
很喜欢水果沙拉,但是每次准备沙拉的时候都会发现...
适用的沙拉酱过期了!也许因为每次使用都放不多,搁着就把它给忘了。
或忘了买。
或不想买。因为不想浪费,反正就偶尔用一次而已。

所以... 我觉得自制沙拉酱超好用。

自制莓果综合沙拉酱:
酸奶 yoghurt ½杯
苹果醋 apple cider vinegar 1汤匙
青檬汁 lime juice 1汤匙
蜜糖 honey 1小茶匙

材料:
新鲜草莓1
蓝莓 1
奇异果 1
玉米粒 1
核桃 ½
腰果仁 ½
葡萄干 ½
生菜

做法真的很简单,将酸奶、苹果醋、青檬汁和蜜糖调成沙拉酱。
之后将全部材料倒进碗里后再倒上沙拉酱。(特爱这个味道!)



就这样。

其实高抗氧化食物以蔬菜水果为主,大部分都能生吃。
蓝莓、巴西莓、草莓等鲜艳颜色的水果,含丰富的花青素(anthocyanin),是很好的抗氧化物质。而四大坚果(榛子、核桃、杏仁、腰果)之一的核桃,含有人体必需的钙、铁等多种矿物质,以及胡萝卜素(carotene)、核黄素(vitamin B2)等多种维生素。更重要的是核桃中绝大部分的脂肪是不饱和脂肪酸。
而葡萄干中的铁和钙含量丰富,还含有类黄酮(flavonoids)成分,有抗氧化作用。

*不管再怎么健康的食物,适量食用最重要。







小快乐:
我从小就不爱厨房
不喜欢看见妈妈切肉,尤其是白色的脂肪部分
不喜欢虾还没煮熟前软软的灰灰的
不喜欢杀鱼
一直以为长大后的我注定是吃外食 打包 随便吃
也没想过现在的我和这回事脱离不了关系
和食物里的成分脱离不了关系
现在也渐渐爱上厨房
拥有自己喜欢的厨房设计也是愿望之一 

真感谢每一次的学习机会,谢谢朋友的分享,我觉得遇上Junior Nutri Chef的一群热血女子是我这一年里的收获,虽然现在的我们都各忙,但我相信我们会再遇上

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